50%

杂货肉中的一些细菌对抗生素具有抗性:研究

2018-12-10 06:01:02 

财政

纽约(路透社) - 据周五公布的一项研究显示,研究人员发现杂货店货架上常见的肉类细菌含量很高,超过一半的细菌对多种抗生素有抗药性

客户在2009年6月4日在阿肯色州罗杰斯的沃尔玛购买肉类

路透社/ Jessica Rinaldi虽然杂货店常见的肉类仍然可以安全食用,但消费者应采取预防措施,特别是在处理和烹饪方面,首席研究员该研究称

总部位于亚利桑那州的转化基因组学研究所(TGRI)的研究调查了来自伊利诺伊州,佛罗里达州,加利福尼亚州,亚利桑那州和华盛顿特区的26家杂货店的136份肉类样本

该研究的首席研究员Lance Price博士表示,葡萄球菌水平高在肉中发现了金黄色葡萄球菌(S.Aureus)细菌

“斯塔普每年在美国造成数十万人感染,”普赖斯在接受采访时说

他说:“它引起了大量的感染,从皮肤感染到肺炎等非常严重的呼吸道感染

”每年,美国葡萄球菌感染的死亡人数也超过艾滋病毒

美国食品和药物管理局的一位发言人表示,该机构了解TGRI的研究结果以及肉类中抗生素耐药菌的类似研究,并与美国农业部和疾病控制与预防中心合作研究其原因和影响

“FDA一直在监测这种情况

TGRI研究指出,研究结果的公共卫生相关性尚不清楚

美国食品和药物管理局发言人表示,FDA继续与疾控中心和美国农业部合作,以更好地了解这一问题

普莱斯表示,研究中最重要的发现并不是他们发现的细菌水平,而是肉类中的细菌如何对抗生素产生强烈抗性,农民用它们来治疗他们屠宰的动物

该研究发现,在96%的含有葡萄球菌的肉类中,细菌对至少一种抗生素具有抗性,52%对三种或更多类型的抗生素具有抗性

“细菌总会在那里

但他们抗药性的原因与食用动物生产中抗生素的使用直接相关,“Price说

“抗生素耐药性是我们今天面临的最大公共卫生威胁之一

”“这是在厨房处理生肉和家禽时要非常小心的另一个原因,”Price说

“你可以煮掉这些细菌

但问题是当你带入那些原料产品时,你几乎不可避免地会用这些细菌污染你的厨房

“在处理肉类之前和之后洗手和柜台,以及让其他食物远离未煮熟的肉类是预防疾病传播的方法,Price说

但他表示,消费者的举措并不能解决更大的问题

普莱斯说:“把这一切都放在消费者身上,实际上是把责任归咎于食物链的错误结局

” “细菌总是存在,但它们抗药性的原因与食用动物生产中抗生素的使用直接相关

”在研究中细菌对三种或更多抗生素具有抗性的所有类型的肉类中,火鸡是最耐药的,其次是猪肉,牛肉,然后是鸡肉

普莱斯表示,为什么火鸡最具抵抗力并不清楚

无法立即联系美国农业部官员发表评论

(Esha Dey在华盛顿的补充报道)由Jerry Norton和Peter Bohan编辑